Στόχος του Εργαστηρίου Αριστοποίησης Παραγωγικών Συστημάτων (OPS - Optimisation of Production Systems Laboratory) είναι η ανάπτυξη και εφαρμογή τεχνογνωσίας και η ολοκληρωμένη προσέγγιση (systems engineering) για την επίλυση προβλημάτων βελτιστοποίησης στα πεδία της βιομηχανικής παραγωγής, της ενέργειας, του περιβάλλοντος καθώς επίσης και της οργάνωσης σύγχρονων εφοδιαστικών αλυσίδων.

Το Εργαστήριο Αριστοποίησης Παραγωγικών Συστημάτων από την Ίδρυσή του (2003) έως και σήμερα ανήκει στον Ενεργειακό Τομέα του Τμήματος και στεγάζεται στο Β' κτίριο της Πανεπιστημιούπολης του Αρχαίου Ελαιώνα (Εργαστήριο Β020).

Η εκπαιδευτική και ερευνητική δραστηριότητα του Εργαστηρίου εντάσσονται στον κύκλο σπουδών Μηχανικού Παραγωγής του Τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών. Το Εργαστήριο του οποίου οι δραστηριότητες και το έργο θα περιγραφούν ακολούθως έχει την οργανωτική ευθύνη δύο Προγραμμάτων Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών και συμμετέχει σε άλλα δύο ξενόγλωσσα μεταπτυχιακά προγράμματα.

Το προσωπικό του Εργαστηρίου ανήκει στο θεσμοθετημένο Εργαστήριο Περιβάλλοντος – Κυκλικής Οικονομίας (Environment – Circular Economy Laboratory) του Τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών.